Przepisy na sałatkę z cukinii z marchewką oraz sałatkę na zimę z buraków i cukinii pozwolą Ci przygotować pyszne przetwory do słoików. Pamiętaj o odpowiednim przygotowaniu cukinii, pasteryzacji i przechowywaniu przetworów, aby cieszyć się nimi przez całą zimę. Wykorzystaj przetwory z cukinii jako dodatek do dań, zup, gulaszy
Lato to idealny czas na przygotowywanie przetworów z cukinii. Właśnie teraz jest najsmaczniejsza, najłatwiej dostępna i można ją kupić w niskiej cenie. Przepisów na przetwory z kabaczka jest mnóstwo, my podajemy kilka prostych i sprawdzonych receptur w wersji na słodko i wytrawnie. Sprawdź, co warto zrobić z treściCukinia: co warto o niej wiedzieć?Jak pasteryzować cukinię w garnku z wodą?Przepis na cytrynowy dżem z cukiniiPrzepis na słodko-kwaśny sos z cukiniiPrzepis na sałatkę z cukinii i paprykiPrzepis na cukinię z czosnkiem i chilli w oliwiePrzepis na cukinię w curry z octem Cukinia: co warto o niej wiedzieć?Słowo cukinia wywodzi się od włoskiego słowa „zucchini", co znaczy „mała dynia". Cukinia jest więc warzywem z rodziny dyniowatych, zawierającym dużo błonnika, witaminy C, kwasu foliowego, magnezu oraz potasu. W niektórych regionach Polski nazywana jest kabaczkiem. Cukinia to niskokaloryczne i lekkostrawne warzywo, zwłaszcza po ugotowaniu. Warto więc korzystać z jej dostępności w sezonie, a gdy skończą nam się pomysły na obiady z cukinią, zróbmy z niej przetwory na zimę do słoików. Poniżej podajemy przepisy oraz przypominamy zasady pasteryzacji przetworów „na mokro". Jak pasteryzować cukinię w garnku z wodą?Pasteryzacja cukinii krok po kroku:Wyparz słoiki i zakrętki (wcześniej sprawdź, czy nie są uszkodzone). Przełóż przetwory do słoików, zostawiając ok. 2 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi. Zakręć słoiki (nie za mocno!). Umieść słoiki w garnku na bawełnianej ściereczce. Uważając, by nie dotykały ścianek naczynia ani innych słoików. Wlej wodę do garnka do ¾ wysokości słoików. Od momentu zagotowania pasteryzuj tak długo, jak zaleca przepis. Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia (w ten sposób sprawdza się szczelność zamknięcia). Przepis na cytrynowy dżem z cukiniiDżem z warzywa? Czemu nie! Jest delikatny, niezbyt słodki, z lekką cytrynową nutą. Chociaż nie każdemu przypadnie do gustu specyficzny smak dżemu z cukinii, to warto pokusić się o jego 1,5 kg cukinii bez skórki i pestek, 1 szklanka cukru, 1/3 szklanki wody, 1 galaretka cytrynowa, sok wyciśnięty z 1 cytryny lub 1 łyżeczka kwasku cytrynowego. Przygotowanie: obraną i wydrążoną cukinię zetrzyj na tarce i przełóż do garnka. Następnie zalej wodą, zagotuj i duś na niewielkim ogniu pod przykryciem przez ok. pół godziny, aż warzywo całkowicie zmięknie. Dodaj cukier, sok z cytryny i galaretkę (sam proszek). Całość zmiksuj blenderem na gładki mus. Tak przygotowany dżem gotuj jeszcze przez około pół godziny, aż do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając. Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Na koniec pasteryzuj przez 15 minut w garnku z na słodko-kwaśny sos z cukiniiTo świetny dodatek do makaronów, zapiekanek oraz mięs i sposób na błyskawiczny obiad. Ma ciekawy słodko-kwaśny aromat i jest bardzo odżywczy. Świetnie sprawdzi się jako zamiennik kupnych sosów wątpliwej cukinii, 1,5kg pomidorów, 1 kg czerwonej papryki, 500g koncentratu pomidorowego, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki octu 10%, 5 ząbków czosnku, 3 cebule, 3 łyżki soli 1 łyżeczka słodkiej, 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki. Przygotowanie: cukinię umyj, obierz, pokrój na średnie kawałki i przełóż do garnka. Pokrój też pomidory (bez skórki), cebulę, czosnek i paprykę w niewielką kostkę i dodaj do cukinii, następnie zasyp solą i odstaw na 2 godziny. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 40 min., aż zmięknie. Całość zblenduj. Do sosu dodaj resztę składników, takich jak: mielona paprykę, cukier, ocet oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze przez ok. 10 min. Przelej sos do słoików, pasteryzuj przez 15 minut w garnku i gotowe!Przepis na sałatkę z cukinii i paprykiSałatka z cukinią i papryką w roli głównej to pyszny dodatek do zimowego obiadu, pasuje zarówno do dań mięsnych jak i jarskich. Ten przepis jest bardzo popularny, a do tego prosty do kg cukinii, 0,5 kilograma papryki, 2 cebule, 2 marchewki, 4 łyżki soli, 4 łyżki oleju. Zalewa:1 szklanka octu 6%, 1 szklanka cukru, 4 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżka ziaren gorczycy. Przygotowanie: cukinie wraz ze skórą zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój w pióra i dodaj do cukinii. Całość posól, zamieszaj i odstaw na 2 godziny. Warzywa odciśnij z nadmiaru wody, a następnie wymieszaj ze startą marchewką i pokrojoną w cienkie paseczki papryką. Wymieszaj składniki na zalewę i gotuj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorącą zalewę wymieszaj z warzywami i odstaw na 2 godziny. Sałatkę przełóż do słoików, na wierzch każdego wlej łyżeczkę oleju i zakręć. Pasteryzuj w garnku przez 15 na cukinię z czosnkiem i chilli w oliwieTo przepis na prawdziwy rarytas! Cukinia na ostro sprawdzi się jako dodatek do obiadu i na kanapki. Najpewniej jednak będziecie wyjadać ją prosto ze małych cukinii (dł. ok 25–30 cm), 3/4 szklanki dobrej oliwy, 2 łyżeczki ostrej pasty paprykowej lub sosu chilli, 1/4 łyżeczki soli, sok z 1/4 cytryny, 5 ząbków polskiego czosnku. Przygotowanie: cukinię umyj, osusz i pokrój na cienkie plasterki. Następnie upraż na suchej patelni. Pozostałe składniki połącz ze sobą i wymieszaj. W słoikach umieść plastry cukinii i wypełnij zalewą. Przetworu nie trzeba pasteryzować, gdyż oliwa i czosnek są silnymi na cukinię w curry z octemCukinia marynowana z curry to idealna propozycja na zimę. To pyszne danie dostarczy organizmowi cennych witamin, a w dodatku działa rozgrzewająco. Składniki:2 kg cukinii, 6 szklanek wody, 4 ząbki czosnku, 2 szklanki octu, 1 szklanka cukru, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka gorczycy białej. Przygotowanie: do garnka wlej wszystkie składniki (poza cukinią i gorczycą) i gotuj przez 1 minutę. Cukinie pokrój w plastry o grubość ok. 0,5 cm. Na dno słoików wsyp kilka ziaren gorczycy, ułóż plastry cukinii i zalej zalewą (można ją odcedzić lub nie). Pasteryzuj przez ok. 30 minut. Smacznego! Dodaj firmę Autopromocja Zaproś najbliższych do kuchniMateriały promocyjne partnera
Jak przygotować domowe przetwory: kapustę czerwoną do słoika? 1. Kapustę szatkujemy, dodajemy 1,5 łyżki soli i mieszamy. Tak przygotowaną kapustę pozostawiamy aż zmięknie. 2. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, a cebule kroimy w kostkę. Kapustę odciskamy z powstałego soku, który ma w sobie goryczkę.
Sezon na ogórki w pełni! Warto go wykorzystać i przygotować ulubione przetwory z ogórków na zimę, by móc się cieszyć ich smakiem przez cały popularne ogórki do słoików to oczywiście tradycyjne ogórki kiszone, a także ogórki konserwowe, ich przygotowujemy najwięcej. Warto także urozmaicić swoje coroczne przetwory i przygotować coś innego, stawiając na przykład na ogórki po meksykańsku, czy sałatkę z na przetwory z ogórków jest mnóstwo, zebraliśmy dla Was 10 najciekawszych przepisów, które warto wypróbować. Zapraszamy do zapoznania się z przepisami. Smacznego!1. Ogórki po meksykańskuPrzepis na: Sałatka z ogórków do słoikówPrzepis na: 3. Sałatka z ogórków i cukiniiPrzepis na: Ogórki w musztardziePrzepis na: Ogórki do majonezu
6. Wymieszaj składniki ze sobą. 7. Składniki na zalewę zagotuj i gorącą zalej warzywa. 8. Odstaw na około 2 godziny, po czym przekładaj do słoików. 9. Pasteryzuj: w dużym garnku zagotuj wodę (ma sięgać do 3/4 wysokości słoika), pamiętaj aby dno garnka wyłożyć gazetą lub ściereczką. Włóż do garnka słoiki i gotuj 10 minut.
Czyż jest coś przyjemniejszego zimą, niż świeża bułka posmarowana aromatycznym dżemem własnej roboty? W tej kategorii znajdziesz najlepsze przepisy na przetwory. Przygotowanie domowych słoików z warzywami i owocami nie jest trudne. Dowiedz się, jak zrobić chrupiące ogórki kiszone, marynowaną paprykę czy obłędne grzyby w octowej zalewie. Uwaga! Robienie słoików, w których zamknięty jest smak lata, wciąga. Domowe przetwory Niegdyś robienie domowych słoików z pysznymi warzywami i owocami było tradycją w polskich domach. Zamykanie smaków lata w naczyniach znane było już na dworze królowej Jadwigi. Wychwalał je także sam Mikołaj Rej. Szczególnie smakowały mu powidła owocowe, kapusta i ogórki kiszone, grzyby oraz ćwikła z kminkiem i octem. Ówcześnie suszono i kiszono grzyby i warzywa. Smażono również powidła owocowe oraz wytwarzano syropy owocowe. Chociaż obecnie sklepowe półki uginają się od najróżniejszych gotowych produktów, coraz więcej osób powraca do tradycji i przyrządza pyszne słoiczki na domowe przetwory Przepisy, które tu zebrano, są takie, jak lubisz. To sprawdzone, łatwe i dość szybkie receptury na pyszne warzywa i owoce w słoikach. Każdy z nich został napisany krok po kroku. Poradzisz sobie z nimi bez żadnych przykrych niespodzianek, a Twoje przetwory udadzą się już za pierwszym razem. Przygotowanie nie trwa wiele godzin. Czas zależy od przepisu, który wybierzesz i ilości składników. Średnio zajmuje to około 45 minut. Listy składników potrzebnych do zrobienia pyszności na zimę nie są długie. Wszystkie produkty są do kupienia bez żadnych problemów przez cały rok, ale najlepiej jest robić je późnym latem lub jesienią. W większości receptur połowę z nich stanowią czego robić przetwory? W tej kategorii poznasz przepisy, jak zrobić mięso do słoika i warzywa w aromatycznych zalewach. Znajdziesz tu sprawdzone receptury na ogórki w occie, małosolne i kiszone na zimę, paprykę konserwową, dynię, cukinię i inne warzywa. Sprawdź też przepisy na grzyby w occie i śliwki w octowej zalewie. Dużą popularnością cieszą się łatwe sposoby przyrządzenia konfitur, dżemów i innych owocowych pyszności. Lubiane są także sałatki do słoika na zimę. Doskonale smakują także kiszone warzywa jak kalafior, rzodkiewki, pomidorki koktajlowe czy patisony. Oprócz oryginalnego smaku mają mnóstwo witamin, mikroelementów oraz składników odżywczych. Więcej na ten temat znajdziesz w ebooku Zdrowe, bo kiszone. Wybierając warzywa i owoce na przetwory, zwróć uwagę na ich wygląd. Powinny być jędrne i świeże, a skórka gładka, bez uszkodzeń i ciemnych plamek. Gotowe słoiki z warzywami i owocami możesz zapasteryzować, używając do tego na przykład jeść przetwory? Warto mieć w spiżarni kilka słoików z pysznymi warzywami i owocami. Możesz jeść je, kiedy tylko najdzie Cię ochota na pyszne chrupiące ogórki czy słodki w sam raz dżem truskawkowy lub doskonałe powidła śliwkowe. Kiszone i marynowane warzywa to pyszny dodatek do obiadu, kanapek i sałatek. To także pomysł na przekąskę na imprezę lub małe co nieco w ciągu dnia. Dżemy i powidła idealnie nadadzą się do domowych ciast, ciasteczek i deserów. Możesz też wcinać je prosto ze słoika. Jeżeli jeszcze nigdy nie robiłaś domowych przetworów, czas to zmienić. Wybierz jeden lub kilka sprawdzonych przepisów na doskonałe warzywa i owoce, których smak można zamknąć w słoiczkach i cieszyć się nim w mroźne zimowe dni. Masz już doświadczenie w tym temacie? Na pewno znajdziesz tu przepis, którego jeszcze nie znasz.
Zagotuj wodę cukrem w możliwie dużym garnku bądź patelni. Wsyp agrest i grzej na małym ogniu. Doprowadź niemal do wrzenia. Zdejmij z ognia i zostaw na około 12 godzin w chłodnym miejscu. Zaprawy z agrestu potrzebują w ten sposób „dojść do siebie”. Sprawdź także ten artykuł o konfiturze z pomarańczy. Kolejnego dnia
Mizeria na zimę to jeden z wielu sposobów na to, by zamknąć w słoikach ogórki gruntowe wtedy, gdy są najlepsze, najzdrowsze i najtańsze. Mizeria do słoików sprawdzi się zimą do obiadu z ziemniakami. - tyko kilka składników- dokładny opis wykonania- przepis nawet dla początkujących Czas przygotowania: 30 minut Czas trzymania ogórków w soli: 1 godzina Czas pasteryzacji: 10 minut Liczba porcji: 3 słoiki po 450 ml Kaloryczność kcal: 88 w 1 słoiku mizerii Składniki: 1,5 kg ogórków gruntowych małych lub średnich 1 płaska łyżka soli kamiennej - około 15 g 1 płaska łyżka zwykłego cukru - około 10 g 3 łyżki octu spirytusowego 10 % - około 45 ml mały pęczek koperku - można pominąć Mizeria do słoików Szklanka ma u mnie pojemność 250 1,5 kilograma małych i średniej wielkości ogórków gruntowych użyłam trzy słoiki o pojemności 450 ml policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Gorąco polecam przeczytać najpierw cały przepis, by poznać jego zarys i kolejność kroków. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać też do każdego słoika odrobinę cebuli lub pominąć świeży koperek. Mizeria na zimę przepis W trzech słoikach o pojemności 450 ml każdy, bez problemu zmieścisz 1,5 kilograma i tych małych i trochę większych ogórków gruntowych. Jeśli planujesz zamknąć w słoikach więcej ogórków, to możesz podwoić, czy potroić ilość wszystkich składników. Przygotuj wówczas więcej słoików. Ogórki powinny być świeżutkie. Najlepsze są ogórki zbierane tego samego dnia. Oba końce mają być twarde a ogórki jędrne i bez przebarwień, ani uszkodzeń. Unikaj przerośniętych ogórków, które są duże i zazwyczaj ciemniejsze. Te szersze ogórki mają już duże pestki i zwyczajnie nie będą tak smaczne i atrakcyjne jak te młode. Ogórki umyj zatem bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą, a następnie odetnij im oba końce (tylko odrobinkę). Każdą sztukę obierz cieniutko. Nie musisz się starać obierać je super dokładnie. Każdego ogórka pokrój w bardzo cieniutkie plasterki lub też zetrzyj na tarce, na dużych oczkach. Porada: Do pokrojenia ogórków w plasterki można użyć mandoliny lub maszynki ze specjalną nakładką do krojenia warzyw. Do pokrojonych ogórków (umieszczam je dla wygody w dużym garnku) wsyp jedną, płaską łyżkę soli kamiennej. U mnie sól ważyła około 15 gramów. Dodaj też płaską łyżkę cukru. Dałam cukier drobny i płaska łyżka cukru ważyła 10 gramów. Następnie wlej jeszcze trzy łyżki octu spirytusowego 10 % , czyli około 45 ml octu. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj. Porada: Wiem, że niektórzy obawiają się dodawać do ogórków na mizerię ocet, a tym bardziej spirytusowy. Zawsze tak jednak robię i ogórki mają idealnie wyważony smak. Podana przeze mnie ilość octu nie jest duża i nigdy nie daję go mniej. Nie polecam zamieniać go na ocet winny, czy jabłkowy. Jeśli chodzi o płaską łyżkę cukru, to również nigdy jej nie pomijam i jest to ilość symboliczna. Po wymieszaniu ogórków z octem, cukrem i solą odstawiam garnek na godzinę, by ogórki puściły wodę i wszystkie składniki ładnie się połączyły. Do garnka dodaję garść świeżo siekanego koperku. Będzie to mały pęczek koperku. Raz jeszcze mieszam całość bardzo dokładnie. Wszystkie składniki na mizerię do słoików ważyły u mnie na koniec około 1350 gramów. Porada: Koperek nie jest niezbędny i można go nie dawać. U mnie jednak jest zawsze i bardzo lubię to połączenie ogórków i koperku w mizerii na zimę. Zamiast koperku lub też całkiem dodatkowo można też dodać na tym etapie (lub też wcześniej, razem z ogórkami) odrobinę cebuli. Wystarczy malutka, średnio posiekana cebulka o wadze około 60 gramów. Sama jednak nie dodaję cebuli do takiej mizerii. Przygotuj trzy słoiki o pojemności 450 ml każdy lub też słoiki o innej pojemności. Łącznie mają mieć około 1350 ml pojemności. Słoiki powinny być idealnie czyste, a najlepiej wyparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i zakrętek. Zacznij wypełniać słoiki mizerią. Staraj się nakładać do słoików po tyle samo warzyw i płynu. Upychaj nawet ogórki w słoikach, by nie powstawały pęcherzyki powietrza. Na samym końcu podolewaj jeszcze resztki zebranej na dnie garnka słonej wody. Pamiętaj jednak o tym, by zostawić około 1-2 cm wolnej przestrzeni przy górnym rancie słoików. Nie spiesz się z zakręceniem słoików. Poczekaj, aż ogórki z wodą wypełnią wszystkie wolne przestrzenie w słoikach. Możesz nawet ponakłuwać zawartość każdego słoika drewnianym patyczkiem do szaszłyków, by pozbyć się mniejszych pęcherzyków. Dopiero tak przygotowane słoiki można mocno zakręcić. Na zdjęciu poniżej słoiki z mizerią na zimę przed pasteryzacją. Aby można było odstawić słoiki z mizerią do piwniczki, należy je jeszcze poddać krótkiej pasteryzacji. Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj tak słoiki przez około 10-12 minut. Po wyjęciu słoików z garnka można je dodatkowo "otulić" ręcznikiem, by woniej się studziły. Wszystkie nakrętki powinny się zassać. Jeśli po całkowitym przestudzeniu nakrętki nadal odbijają, to można spróbować powtórzyć pasteryzację drugim sposobem. Jeśli nadal nakrętka się nie zasysa, oznacza to, że jest wadliwa i słoik trzeba umieścić w lodówce. Taką mizerię zjadaj na bieżąco. Zdarza się jednak i tak, że po podłożeniu słoików do lodówki okazuje się, że po naciśnięciu na nakrętkę, ta nie odkształca się już i słoik można odstawić do piwniczki. Porada: Słoiki można też pasteryzować w piekarniku. Dobrze zakręcone słoiki umieść w zimnym piekarniku i dopiero zacznij nagrzewać piec do 110 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj 10-12 minut od momentu, gdy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę. Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Najlepsza będzie piwniczka, w której temperatura nie przekracza 15 stopni, jednak i zacienione i suche pomieszczenie, gdzie temperatura wynosi 19 stopni też będzie ok. Mizerię do słoików można jeść pod razu po zrobieniu. Nie będzie ona jednak wyglądać i smakować identycznie, jak ta szykowana ze świeżych ogórków. Ogórki z mizerii na zimę będą miały bledszy kolor oraz będą miększe. Po wyłożeniu mizerii polecam odlać nadmiar słonej wody i dopiero dodawać do ogórków śmietaną lub jogurt. W razie potrzeby dodaj też trochę soli i pieprzu. Smacznego. Średnia / 5 (647 głosów) Oceń!
sjBD. xjlinc5g7j.pages.dev/194xjlinc5g7j.pages.dev/299xjlinc5g7j.pages.dev/277xjlinc5g7j.pages.dev/47xjlinc5g7j.pages.dev/220xjlinc5g7j.pages.dev/319xjlinc5g7j.pages.dev/173xjlinc5g7j.pages.dev/390xjlinc5g7j.pages.dev/225
przepisy na przetwory na zime
